2025年1月，聪厨获全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“梅菜扣肉全国销量第一”“外婆菜全国销量第一”两项市场地位确认。

　　梅菜扣肉成湘菜超级IP，聪厨加码布局

　　梅菜扣肉，这一承载着湖南饮食文化精髓的传统佳肴，已不仅局限于地方特色，而是凭借其独特的风味与广泛的受众基础，成功晋升为湘菜食材行业中一颗璀璨的明星，迈入了湘菜超级IP的行列，引领着行业的创新与发展潮流。放眼全国，扣肉同样备受欢迎，成为众多湘菜品牌竞相研发推广的核心品类。在庞大的市场需求驱动下，众多品牌积极投身梅菜扣肉领域，致力于在保持传统风味的基础上不断精进与创新。在这一竞争激烈的市场中，聪厨凭借其卓越的当家产品——梅菜扣肉，赢得了广泛赞誉，成为行业内瞩目的焦点。

　　聪厨的成功离不开精准的战略布局——深耕湘菜经典菜品，打造风味的差异性，结合湖南本地特色食材与传统文化，打造出了一系列独树一帜的产品，同时不断提升市场竞争壁垒，用科技延长风味。聪厨，自2002年起在湖南浏阳省级农业科技园扎根，是集湘菜食材研发、制造及市场推广于一体的综合性大型企业，旗下拥有“聪厨”“食得迷”“湘典”等多个知名品牌，产品线涵盖扣肉、调理、酱卤、蔬菜等多个系列，代表作包括梅菜扣肉、外婆菜、小炒黄牛肉等小炒系列产品。

　　扣肉系列是聪厨的招牌产品，除传统梅菜扣肉外，聪厨还创新推出了黄豆扣肉、豆豉扣肉、香芋扣肉等多种风味，其中聪厨梅菜扣肉王尤为突出，通过食材精选、配比、呈现方式的革新，进一步提升了产品品质，成为扣肉系列中的佼佼者。

　　聪厨外婆菜，精选大头菜、白萝卜、豇豆等优质蔬菜，融合湘西土菜与肉末。传统工艺腌制，无添加色素防腐剂，再以朝天椒、大蒜等调料爆炒，成就酸、辣、咸、香、脆五味俱全。口感丰富，爽脆可口，层次分明。据悉，聪厨正计划进一步升级食材品质，旨在为消费者带来更高层次的味觉享受。

　　基于艾媒自主研发并获得省部级重大科技专项立项的CMDAS大数据系统监测及严格的调查，以及对中国大陆梅菜扣肉和外婆菜市场研究比对的结果进行统计确认，聪厨荣获全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“梅菜扣肉全国销量第一”“外婆菜全国销量第一”两项市场地位确认。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）是全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以市场地位、消费行为、商业趋势研究为核心，服务客户的整个成长周期。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下中国新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。

　　线上线下齐发力，聪厨B端C端两手抓

　　近年来，湘菜食品在C端市场表现火热，聪厨凭借精准的市场策略和创新的运营模式，在B端和C端市场均取得了显著成绩，实现了线上线下齐发力、BC端并进的发展格局。

　　聪厨通过调整产品分量和包装，满足不同消费场景的需求。例如，针对餐饮端，聪厨扣肉单盒为8至10人用量，重约480克；而家庭用户的产品则调整为3至5人用量，单盒重量控制在350克左右。这种个性化设计不仅提升了产品的实用性，还增强了消费者对品牌的认可度。除了在产品本身上进行调整，新聪厨也在线下门店早早布局，2020年，聪厨推出线下“筷做饭”品牌，通过专卖店模式切入C端市场。目前，“筷做饭”已在湖南、江西等地开设多家门店，专注于销售锁鲜预制湘菜，涵盖梅菜扣肉、湘西外婆菜等经典产品。此外，聪厨工厂被评为“省级工业旅游示范点”，通过工业旅游让消费者走进工厂，感受湖湘饮食文化和菜品的生产过程，有效提升了消费者对湘菜食品的认知和信任。

　　线上平台方面，聪厨旗舰店在天猫、京东、抖音等主流电商平台表现抢眼，销量持续领跑。全国销售网络覆盖30余省市，横跨传统酒店、连锁餐饮、快餐团膳及各大电商平台，如天猫、京东、抖音、快手、拼多多等，甚至远销海外，深受国内外消费者喜爱。

　　在B端市场，聪厨致力于成为中国1000万家餐饮企业的最佳第三方中央厨房解决方案提供商，已成功服务多家知名连锁餐饮品牌，并建立起与众多大型餐饮企业的深度战略合作。

　　无论是为千家万户带来便捷美味的家庭餐桌解决方案，还是为餐饮企业提供高效可靠的食材供应链服务，聪厨都展现出了强大的品牌实力和市场竞争力。未来，聪厨将继续秉承“安全、快捷、美味、健康”的产品理念，深化渠道布局，强化品牌建设，以更加丰富的产品线和更加贴心的服务，满足消费者日益多样化的需求，引领湘菜食材行业迈向新的高度。